O senador Hermes Klann (PL-SC) manifestou forte preocupação nesta segunda-feira (1º) com uma recente alteração regulatória promovida pela Secretaria da Agricultura e Pecuária de Santa Catarina. A mudança em questão estabelece um novo limite de gordura para a produção da Linguiça Blumenau, reduzindo-o de 42% para 30%. Segundo o senador, essa portaria tem o potencial de comprometer significativamente as características históricas e tradicionais que definem este produto emblemático da culinária catarinense.
Em pronunciamento realizado no Plenário do Senado, Klann enfatizou que a discussão não se trata de flexibilizar normas sanitárias ou diminuir a qualidade intrínseca do produto. A sua principal argumentação reside no direito de uma região específica preservar sua identidade histórica e seus métodos de produção tradicionais, desde que todos os rigorosos requisitos de segurança alimentar sejam integralmente atendidos. Ele ressaltou que a Linguiça Blumenau obteve, em 2024, o prestigioso selo de indicação geográfica concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), um reconhecimento que valida suas qualidades distintivas.
O senador questionou a aparente contradição entre o reconhecimento oficial da singularidade e tradição da Linguiça Blumenau e a subsequente imposição de novas exigências que, em sua visão, podem levar à descaracterização do produto. Klann alertou que essa medida gera um cenário de insegurança jurídica e operacional para os produtores locais. Além disso, ele destacou os possíveis impactos negativos sobre a geração de empregos e a vitalidade da atividade econômica na região de Blumenau, diretamente ligada à produção desta iguaria.
Ao final de seu pronunciamento, Hermes Klann reafirmou seu apoio incondicional ao setor produtivo da Linguiça Blumenau. Ele defendeu a necessidade urgente de um diálogo aberto e construtivo entre os órgãos governamentais e os produtores. O objetivo principal é encontrar um caminho que garanta a preservação das características tradicionais e da identidade cultural do produto, conciliando-as com as regulamentações vigentes e assegurando a sustentabilidade econômica da cadeia produtiva.